Закуска из огурцов и консервированных помидор

0
16
Просмотры

Закуска из огурцов просто и вкусно

Для приготовления закуски из огурцов нам понадобится.

  1. 3 кг очищенных огурцов ( подойдут и перезрелые )
  2. 0,5 кг лука, 5 головок чеснока и 100 грам соли
  3. 200 грам сахара, 2-3 столовых ложки уксусной кислоты
  4. 1 стакан растительного масла.

Огурцы потереть на крупной терке, лук и чеснок порезать произвольно, все продукты перемешать и оставить на ночь в теплом месте.

Затем разложить в банки ( лучше 2-3 литровые ). Закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике.

Много заготавливать этой закуски не нужно, так как хранится она не очень долго – 1,5-2 месяца. Но может, вы успеете съесть и побыстрее.

Делать эту закуску лучше под осень, когда на зиму заготовили огурцов сколько требуется.

закуска из огурцов

Маринованные огурчики

Такие огурчики делает моя Бабушка. Они получаются кисло-сладкие. Очень вкусно попробуйте не пожалеете.

Огурцы, помещенные в банки, залейте рассолом:

На 2 литра воды – 2 ст. ложки соли с горкой, 6 ст. ложек сахара без горки, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 лавровых листьев.

Все кипятить 3 минутки, затем остудить, добавить 2 ст. ложки 70% – процентного уксуса. Залить в банку. Далее простерилизуйте их 5минут и закатывайте. Обалденно вкусно!

Маринованные огурчики

С  этим рассолом можно также мариновать и помидоры, и кабачки.

Консервированные помидоры

На три 3- литровые банки потребуется 4-4,5 л воды, 5-6 ст. ложек крупной соли, 1 граненый стакан сахара, 15 лавровых листов, 30 горошин черного горького перца ( не душистого! ), по 20 листиков черной смородины и вишни.

Маринад кипятить 7 минут, затем добавить в него 1 головку чеснока, разделанного на зубчики, и 3/4 стакана 9%-ного уксуса или 1 ст. ложку 70% – процентной уксусной эссенции на каждую банку ( то есть 3 ст. ложки на 4-4,5 л воды).

Помидоры уложить в банки, залить кипящим маринадом. Через 2-3 минуты маринад слить, вновь довести до кипения и опять залить помидоры. Закатать.

Консервированные помидоры

Зелень, которая была в маринаде, в банки модно не класть.