Суп из крапивы с фрикадельками

0
28
Просмотры

Суп из крапивы с фрикадельками очень вкусный супчик.

Суп из крапивы с фрикадельками
Суп из крапивы с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ Суп из крапивы с фрикадельками

  • 1 курица весом 1 кг
  • 300 грамм молодой крапивы
  • 3 средние картофелины
  • 3 средние луковицы
  • 1 небольшая морковка
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большое яйцо
  • топленое масло
  • сливочное масло для подачи
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Рецепт Супа из крапивы с фрикадельками

Для фрикаделек срежьте мясо курицы с кости (оставьте нетронутыми крылышки и спинку) и пропустите через мясорубку вместе с очищенным чесноком и половиной картофелины. Добавить яйцо, соль и перец, вымесите до однородности. Мокрыми руками скатайте из фарша небольшие фрикадельки, выложите на блюдо на пергамент, накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Шаг 2

Все, что осталось от курицы, положите в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения, посолите, снимите пену. Добавить разрезанную пополам неочищенную луковицу и морковку, варите 1,5 ч. Процедите бульон через сито. То, что осталось в сите, больше не понадобится.

Шаг 3

Порубите крапиву, удаляя жесткие стебли. Очистите оставшийся лук и нартофель, нарежьте лук очень мелко, картофель – средними кубками.

Шаг 4 Крапива с фрикадельками

Растопите в кастрюле с толстым дном масло, обжарьте лук, 5 мин. Добавить картофель, обжаривайте еще 5 мин. Добавить половину бульона, доведите до кипения и томите на слабом огне 10 мин. Добавить крапиву, томите еще 10 мин.

Шаг 5

В другой кастрюле доведите до кипения оставшийся бульон, немного посолите и сварите в этом бульоне фрикадельки, примерно 10 мин. Соедините содержимое обеих кастрюль. Перед подачей положите в каждую тарелку супа по кусочку сливочного масла.

Рецепт приготовления Суп из крапивы с фрикадельками

Смотрите также:  Новогодний стол 2019 года рецепты с фото