Суп из крапивы с фрикадельками очень вкусный супчик.
ИНГРЕДИЕНТЫ Суп из крапивы с фрикадельками
- 1 курица весом 1 кг
- 300 грамм молодой крапивы
- 3 средние картофелины
- 3 средние луковицы
- 1 небольшая морковка
- 2 зубчика чеснока
- 1 большое яйцо
- топленое масло
- сливочное масло для подачи
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Рецепт Супа из крапивы с фрикадельками
Для фрикаделек срежьте мясо курицы с кости (оставьте нетронутыми крылышки и спинку) и пропустите через мясорубку вместе с очищенным чесноком и половиной картофелины. Добавить яйцо, соль и перец, вымесите до однородности. Мокрыми руками скатайте из фарша небольшие фрикадельки, выложите на блюдо на пергамент, накройте пленкой и поставьте в холодильник.
Шаг 2
Все, что осталось от курицы, положите в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения, посолите, снимите пену. Добавить разрезанную пополам неочищенную луковицу и морковку, варите 1,5 ч. Процедите бульон через сито. То, что осталось в сите, больше не понадобится.
Шаг 3
Порубите крапиву, удаляя жесткие стебли. Очистите оставшийся лук и нартофель, нарежьте лук очень мелко, картофель – средними кубками.
Шаг 4 Крапива с фрикадельками
Растопите в кастрюле с толстым дном масло, обжарьте лук, 5 мин. Добавить картофель, обжаривайте еще 5 мин. Добавить половину бульона, доведите до кипения и томите на слабом огне 10 мин. Добавить крапиву, томите еще 10 мин.
Шаг 5
В другой кастрюле доведите до кипения оставшийся бульон, немного посолите и сварите в этом бульоне фрикадельки, примерно 10 мин. Соедините содержимое обеих кастрюль. Перед подачей положите в каждую тарелку супа по кусочку сливочного масла.
