Салат из молодого картофеля

0
23
Просмотры

Салат из молодого картофеля – пошаговый рецепт:

Салат из молодого картофеля – Картофель хорошо промыть и отварить, не очищая, в кастрюле с добавлением морской соли и лаврового листа. Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты

  • картофель (мелкий, молодой) – 200 г
  • кальмар (свежемороженый) – 250 г
  • черри – 200 г
  • руккола (или листовой салат) – 200 г
  • масло трюфельное (желательно) – 3 г
  • лук красный – 50 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло оливковое – 4 ст.л.
  • винный уксус (белый) – 1/2 ч.л.
  • соль морская – по вкусу
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец – по вкусу

Процесс приготовления

  1. Картофель хорошо промыть и отварить, не очищая, в кастрюле с добавлением морской соли и лаврового листа. Слить воду, охладить.
Картофель
Картофель хорошо промыть и отварить.

2. Тушки кальмаров оттаять и зачистить от пленок. Нарезать ломтиками и сделать насечки ножом по диагонали с двух сторон. Можно просто нарезать кольцами.

Тушки кальмаров
Тушки кальмаров оттаять и зачистить от пленок.

3. Черри разрезать пополам. Салат сполоснуть и высушить на бумажных полотенцах.

Черри разрезать пополам.
Черри разрезать пополам.

4. Приготовить заправку. Красный лук мелко нарезать, заправить винным уксусом и оливковым маслом, добавить немного соли.

Приготовить заправку.
Приготовить заправку.

5. На разогретой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и обжарить поочередно кальмары и картофель до румяной корочки.

Обжарить поочередно кальмары и картофель до румяной корочки.
Обжарить поочередно кальмары и картофель до румяной корочки.

6. На блюдо положить картофель, листья салата, черри и обжаренные кальмары, полить заправкой и сверху приправить несколькими каплями трюфельного масла.

На блюдо
На блюдо положить картофель, листья салата, черри и обжаренные кальмары.

7. Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри готов!

Салат из молодого картофеля
Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри готов!
Приятного аппетита!

Смотрите также:  Рецепты салатов на новый год 2019