Компот из яблок на зиму

0
7
Просмотры

Компот из яблок

Давайте признаемся: компот из яблок мы варим в двух ситуациях.  Или яблок столько, что некуда девать, или они такие невыразительные на вкус, что никто их просто не хочет есть. И в том, и в другом случае можно приготовить замечательные компоты!

Попробуйте подобрать слова, которые охарактеризуют вкус компотов из яблок. Скучный, бледный, невыразительный? Или же свежий, пряный, неожиданный? Всё зависит от вашей кулинарной фантазии и способа, которым компот из яблок приготовлен. А ещё от того, какие яблоки были использованы: кислые или сладкие, ароматные или, наоборот, «никакие».

Лучше всего не полениться и разделить яблоки на две части: «очистки» и мякоть. В «очистки» попадает кожура, желательно снятая тонко, и сердцевина с косточками. Именно «очистки» содержат пектин, который придаст компоту насыщенность, «тело», поэтому сначала отварите их, без сахара, но, если хотите, с пряностями. Затем процедите и в чистый ароматный яблочный отвар добавьте сахар и нарезанную кусочками яблочную мякоть. А то и вовсе выжмите из мякоти сок и добавьте в яблочный отвар – вкус яблочного компота будет необыкновенно свежим!

Поверьте, в ваших силах сварить яблочный компот, вкус которого удивит и порадует!

Яблочный компот

Как же приятно зимой открыть домашний компот и наслаждаться яблочным вкусом.

Яблочный компот
Яблочный компот

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яблоки-1,2 кг
  • сахар- 400 г
  • вода-2 л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать на четвертинки.
  2. Простерилизовать банки с крышками. Выложить в них очищенные яблоки.
  3. Вскипятить воду, залить яблоки кипятком и оставить на 20 минут. Воду слить, всыпать в кастрюлю сахар и довести до кипения.
  4. Залить сиропом яблоки, банки сразу же закатать. Укутать и перевернуть. Оставить до остывания.

Компот из яблок и абрикосов

Компот из яблок и абрикосов
Компот из яблок и абрикосов

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г абрикосов
  • 2 средних яблока
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 л воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Яблоки разрежьте на 6-8 частей, удалите сердцевину. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки.
  2. Положите яблоки в кастрюлю, залейте 2 л воды, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите 10 мин., затем положите абрикосы и варите еще 5 мин.
  3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте, пока компот полностью не остынет.

Компот из яблок и персиков

Компот из яблок и персиков
Компот из яблок и персиков

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг персиков
  • 3–4 небольших кислых яблока
  • 1 лимон
  • 1,5 стакана сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Вымойте лимон щеткой и снимите цедру лентами. Выжмите из лимона сок.
  2. Персики и яблоки разрежьте на четвертинки, удалите косточки.
  3. В кастрюле засыпьте персики, яблоки и цедру сахаром, дайте постоять 20 мин., влейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите с огня.
  4. Влейте лимонный сок, закройте крышкой (или разлейте по стерилизованным банкам и закатайте), полностью остудите. Перед подачей охладите.

Компот из яблок и груш

Компот хорошо утоляет жажду, в нем сохраняются цвет и вкус фруктов. А если сезон этих фруктов в самом разгаре, не приготовить такой компот – просто преступление!

Компот из яблок и груш
Компот из яблок и груш

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г кисло-сладких яблок
  • 500 г твердых спелых груш
  • 100-120 г сахара
  • по 1 лимону и апельсину
  • 1 палочка корицы
  • 2 бутона гвоздики

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Яблоки и груши очистить от кожуры. Мякоть разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте средними кубиками.
  2. Снимите острым ножом оранжевую цедру с лимона и апельсина.
  3. Мякоть фруктов смешайте с соком лимона и апельсина, оставьте на 20-30 мин.
  4. Кожуру залейте 1 л питьевой воды, доведите до кипения. Добавьте корицу, гвоздику, крупно нарезанную цедру и сахар, варите 3-5 мин. Процедите. Кожуру, цедру и пряности выбросьте. 3. Верните сироп в кастрюлю, добавьте кусочки фруктов и цитрусовый сок. Доведите до кипения. Кусочки фруктов не должны разваливаться. Снимите с огня и полностью остудите.

Компот из целых яблок

Компот из целых яблок
Компот из целых яблок

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • около 4 кг крепких яблок
  • 900 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Вымойте яблоки. Удалите сердцевину при помощи специального ножа. Полностью заполните стерилизованные банки яблоками, укладывая их как можно плотнее.
  2. Залейте банки кипящей водой до самого верха. Прикройте стерилизованными крышками и оставьте на 5 мин. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите 3 мин.
  3. Влейте кипящий сироп. Закатайте банки стерилизован­ными крышками, переверните вверх дном. Укутайте и оставьте до полного остывания.

Компот из яблок на зиму

Компот из яблок на зиму
Компот из яблок на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • некрупные яблоки – 1,5 кг
  • сок 1 лимона
  • вода – 1,5 л
  • гвоздика – 2-3 бутона
  • сахар – 250 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, затем разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Сложить яблоки в миску, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, накрыть и отставить.
  2. Кожуру сложить в кастрюлю, влить 1,5 л воды и довести до кипения. Добавить сахар, перемешать и варить 5 мин.
  3. Снять кастрюлю с огня, горячий сироп процедить через сито.
  4. Яблоки сложить в чистую сухую банку. Влить сироп, накрыть и дать остыть. Аккуратно слить сироп в сотейник, довести до кипения.
  5. Бутоны гвоздики обдать кипятком и положить в банку с яблоками.
  6. Влить в банку столько кипящего сиропа, чтобы он на 1,5–2 см не доходил до верха банки. Поставить банку в большую кастрюлю с кипящей водой на 20 мин., после чего герметично ее закрыть, перевернуть вверх дном и дать остыть до комнатной температуры. Поставить на хранение в темное место.